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Serial連載

手島 純也連載 フランス古典料理

「オテル・ド・ヨシノ」手島シェフに、フランス料理史に残る代表的な料理人、料理、その時代について伺っていきます。

Cuisinier料理人

hôtel de yoshinoオテルドヨシノ

手島 純也JUNYA TESHIMA

1975年生まれ。山梨県のレストランで修業後渡仏し、パリ「ステラマリス」で吉野建氏に師事。その後三ツ星レストランなどで経験を積み、2…