料理人を通して見る、知る 食の世界「キュイジニエ・オンライン」 CUISINIER ONLINE

Serial連載

川手 寛康連載インタビュー Portrait

レストランの外での活動にも精力的に取り組む「フロリレージュ」川手シェフ。
インタビューと店外活動の模様を中心に取材し、その視線の先にあるものを探ります。

Cuisinier料理人

Florilègeフロリレージュ

川手 寛康HIROYASU KAWATE

1978年生まれ。西麻布「オオハラ エ シイアイイー」、西麻布「ル ブルギニオン」等で修業後渡仏し、星つきレストランで修業。帰国後白金…